Collaborazioni
Con aziende del territorio
L’Azienda collabora con diverse realtà del territorio
nella produzione e vendita di diversi prodotti
come vino, olio, pasta, legumi e cereali
Le ricette
Del frantoio Cataloni
BRUSCHETTA UMBRA
Tosta leggermente le fette di pane casereccio, strofina uno spicchio d’aglio su di esse. Condisci i cubetti di pomodoro con olio, sale e pepe, poi distribuiscili sul pane. Aggiungi basilico, un filo di condimento al peperoncino o all’origano e una spolverata di pepe. Servi subito.
PAN CACIATO
Sciogli il lievito in acqua con un filo d’olio e mezzo cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti, poi aggiungi farina e sale e impasta fino a ottenere un panetto uniforme. Prepara gli altri ingredienti: trita le noci, grattugia metà del pecorino e taglia l’altra metà a cubetti. Incorpora tutto nell’impasto, copri con un panno e lascia lievitare per tre ore. Forma dei panini, mettili su una teglia con carta da forno e lasciali riposare 15-20 minuti prima di cuocerli a 190 gradi per 15-20 minuti.
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Versa in una padella l’olio con l’aglio tagliato a metà e il peperoncino, usando 2 cucchiai di olio per ogni 100 g di pasta. Soffriggi l’aglio a fiamma bassa fino a doratura senza bruciarlo. Quando è dorato, il condimento è pronto. Cuoci gli spaghetti al dente, scolali nella padella con il condimento e saltali a fuoco vivace con prezzemolo tritato e 1-2 mestoli di acqua di cottura per formare una salsa cremosa.